Françoise Rayroud, récolte et partage de fleurs sauvages

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L’Erbolanna vous offre de découvrir la manière de préparer de délicieux repas en les agrémentant de plantes sauvages récoltées en pleine nature: du printemps à l’automne elle vous guide sur les pentes des montagnes de Gruyère et vous montre comment trouver les plantes qui sont consommables, ainsi que la bonne façon de les cueillir avec doigté, en respectant la nature et de sa protection.  Durant toute l’année, Françoise Rayroud vous emmène dans les montagnes du canton de Fribourg pour vous initier à l’art de la récolte des plantes propres à la consommation: une promenade en petit groupe, dans les pâturages et les forêts, pendant laquelle vous cueillerez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous composerez dans un second temps un délicieux déjeuner allant de l’entrée aux digestifs sans oublier le dessert ou le potage. Si vous salivez à l’idée d’une cuisine simple et savoureuse, qui place au centre de ses ingrédients les plantes que l’on peut trouver dans les prairies ou les forêts, alors Françoise Rayroud est la personne que vous devez rencontrer pour mettre sur pied une excursion sur les montagnes de région fribourgeoise. Elle connaît tant la botanique que la cuisine et pourra vous faire découvrir les multiples compatibilités entre plantes de la région et gastronomie innovante. Une idée sympathique de balade dans la région gruyérienne, en Suisse: accompagnés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les champs et les haies, en quête de plantes susceptibles de se préparer en cuisine. Selon la période de l’année, vous récolterez des champignons, des myrtilles, des légumes sauvages ou des orties: tous ces végétaux vous permettront de préparer des succulentes recettes que vous savourerez au terme de l’excursion.  Avec cette cueilleuse éprouvée, maîtrisez l’art de la récolte des fleurs qui sont à même d’agrémenter vos repas par d’innombrables préparation pleines d’imagination: hors d’oeuvre, soupes, salades et digestifs à base de petits fruits, plantes sauvages et racines. De nombreux végétaux de nos régions sont parfaitement consommables et ne demandent qu’à se voir cueillis puis accommodés pour le grand bonheur de vos papilles gustatives!

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